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云天楼企业文化部博客

--云天楼实业有限公司企业文化部主办

 
 
 

日志

 
 

2011年07月23日  

2011-07-23 12:12:36|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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创新“潮”菜 引领风尚


——2011年度云天楼烹饪大赛

 

2011年07月23日 - 云天楼企业文化 - 云天楼企业文化部博客

 

公司2011烹饪大赛现场,员工现场米塑表演引围观。

 

2011年07月23日 - 云天楼企业文化 - 云天楼企业文化部博客

 

公司烹饪大赛,改刀比赛现场。

 

    本报讯  6月28日,一场以创新为主题的大型烹饪大赛在云天楼假日·皇都大酒店维也纳厅举行,这场大赛总共分八大项,共200多名厨师参与,现场比赛精彩纷呈,优秀作品层出不穷,虽然参与比赛的只是云天楼的旗下五大分店间的厨师厨艺较量,但其精彩程度,作品质量丝毫不亚于行业顶尖赛事。中国烹饪大师甘端华、姚荣生,资深媒体美食记者许天岚、著名网络美食评论员瞿丽娜作为本次大赛的特邀评委,纷纷给予了高度肯定。
    本次烹饪大赛是云天楼一年一度的员工技能大赛系列项目之一,围绕创新年主题,本着公平、公正、发展、创新的比赛宗旨,为参赛选手提供发挥技艺才能的平台,以学习、练兵、相互借鉴,提升厨师的技术技能,强化厨师的创新意识。本次烹饪大赛几乎涉及到厨房的各个岗位,比拼技艺的同时,也充分展示了云天楼厨艺的精美。现场是速度、质量、美感的集中较量,每个综合的菜肴都是个艺术品,色、香、味、型、意齐全,让观众目不暇接。本次还特别增设了可观性极强的表演区,由厨师现场制作精彩的米塑、糖艺、花雕、冰雕等作品更是吸引了观众的眼光,普通的材料用巧手制作出了可观性极强的艺术品,其精美程度,让大家惊叹不已,纷纷拍照留念,也再次展示云天楼厨师的高超厨艺。
    作为行业领军企业,每年一度的员工技能大赛已成为了云天楼的传统项目,同时也成为对优秀人才的一次大选拔和为员工提供相互交流优秀服务经验的平台,也是员工岗位工作的一次技能大检阅。并且通过技能大赛不断提升员工的技能实力,同时不断提高创新能力,不断提升其对菜品的创新意识,对行业的领航能力。但是,技能比赛只是一次岗位技术上的竞技,而作为服务性行业的领导者,云天楼人更注重平时经验的积累和服务的创新。“共创温情、制造感动”,皆要求以熟练的技能操作为基础,加以人性化、个性化的特色服务,让宾客不管是在餐饮、住宿,或是商务接待方面,都能感受到云天楼引领行业潮流的服务品质!

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